苦艾酒外文名稱是absinth或absinthe， 在台灣又(yòu)叫艾碧斯，它是一(yī)種有茴芹味的高(gāo)酒精度蒸餾酒，它用到(dào)很多(duō)種草(cǎo)本植物(wù)如茴香、歐亞甘草(cǎo)、海索草(cǎo)、檸檬香脂、當歸和蒿木(mù)等。它有極高(gāo)的酒精含量，範圍從(cóng)一(yī)般從(cóng)50%VOL到(dào)75%VOL，甚至有的達到(dào)了89.%VOL。傳說中喝了苦艾酒會(huì)使人“High”，它的這些傳奇作用歸結于制作過程中采用的各種草(cǎo)本植物(wù)。通(tōng)常苦艾酒的酒液呈綠色，也有無色苦艾酒（如瑞士苦艾酒）， 随著(zhe)時代發展也有了其他顔色的，除了捷克苦艾酒， 其他産地絕大部分苦艾酒， 加入冰水(shuǐ)時會(huì)變成懸乳狀，芳香濃郁略帶苦味。
苦艾酒的特點：
1、奇特的感覺：苦艾酒有茴香的味道，有傳說中不可描述的作用，究竟有多(duō)“High”，誰喝誰知道。
2、絢麗的喝法：苦艾酒有很多(duō)的飲用方法，其中最常用的是波西(xī)米亞式的點火方式，用火柴将苦艾酒匙上(shàng)的方糖點燃、魅惑的綠色、跳動的火焰、夢幻般的景象、讓人迷戀讓人沉醉，輕輕地淺啜一(yī)口Absinthe，閉上(shàng)眼睛......。苦艾酒也有很多(duō)的其他絢麗的引用方法像原子彈方式、挑戰極限等。
3、曲折的曆史：苦艾酒發明于1792年(nián)， 1912年(nián)被禁止銷售，直到(dào)2000以後才陸續被各國(guó)解禁。曲折的曆史足以說明很多(duō)的故事(shì)發生(shēng)在苦艾酒身上(shàng)。
4、名人之愛：許多(duō)藝術(shù)家們用它來引爆他們潛在的靈感，海明威也在他很多(duō)的著作中展現他對苦艾酒的摯愛，每當他故事(shì)中的主角失落時他們的好友(yǒu)都會(huì)一(yī)起喝著(zhe)苦艾酒來忘記他們的困擾。在梵高(gāo)的作品中更是常有苦艾酒的足迹，英國(guó)文學家王爾德形容喝苦艾酒的感受“第一(yī)階段跟喝平常酒一(yī)樣；第二階段開(kāi)始發現這個(gè)世界的殘酷，到(dào)了第三階段你可以看(kàn)到(dào)所有你想看(kàn)到(dào)的美好的東西(xī)”
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